Forum 11 | 2025

Diamo valore alle nostre razze locali!

Maya Hiltpold

Quali sono le specie e le razze animali maggiormente visibili e conosciute dal grande pubblico e dai consumatori? Nel contesto pubblicitario, si tende a privilegiare razze animali particolarmente conosciute. La razza bovina Holstein, ad esempio, può essere considerata un esempio emblematico, essendo apparsa in numerose campagne promozionali ideate da Swissmilk.

Prodotti pregiati a base di latte e siero di capra

Marc Boessinger | Jacqueline Mannhart

Il termine «pregiato» indica un prodotto di grande valore e di ottima qualità, considerato prezioso e spesso anche costoso. Tale termine si applica anche ai prodotti derivati dalla trasformazione del latte di capra e ottimizzati attraverso specifiche lavorazioni. Tra questi si possono trovare, ad esempio, formaggi di particolare pregio, cioccolatini realizzati con siero di latte di capra e cosmetici naturali, come saponi, creme e lozioni per il corpo. In Svizzera, numerose aziende innovative ne sono un esempio, confermando che i prodotti caprini di alta qualità possono contribuire a incrementare il valore aggiunto.