Forum 11 | 2025

Soyons fiers de la race que nous élevons!

Maya Hiltpold

Les animaux qui paissent sur nos prairies et alpages nous sont familiers. Nous les côtoyons quotidiennement, connaissons chaque individu. Cela nous semble aller de soi. Cependant, le reste de la population a elle peu de liens avec les animaux de rente et ses connaissances dans ce domaine sont très restreintes. Comment, avec quels animaux et de quelles races la population ou les consommateurs entrent-ils en contact?

Des produits raffinés à base de lait et de petit-lait de chèvre

Marc Boessinger | Jacqueline Mannhart

Les produits haut de gamme offrent généralement de très bonnes caractéristiques, ils sont recherchés et souvent chers. Le meilleur exemple que nous connaissions est celui des métaux précieux, comme l’or. On peut cependant aussi appliquer ce terme aux produits à base de lait de chèvre transformé. Il s’agit par exemple de fromages de choix, de pralinés à base de petit-lait de chèvre ou de cosmétiques naturels tels que savons, crèmes ou lotions pour le corps. Les produits haut de gamme à base de lait ou de petit-lait de chèvre permettent d’augmenter la valeur ajoutée, comme l’attestent depuis longtemps de nombreuses entreprises innovantes en Suisse.